Cave XVII

A Parigi, nel campo della gastronomia, ci sono due categorie di Tauliers: Media, che moltiplicano le apparenze, collaborazioni, colpi ... E ancora, non si sente su ciò che, il più delle volte, concentrarsi su un unico indirizzo dove conducono la loro barca al proprio ritmo. I fratelli Fabra - Cosimo e Costantino - sono saldamente parte della seconda.

A malapena una trentina, di buona famiglia, bei ragazzi, sarebbero comunque stati buoni clienti per la televisione sempre più avido. Ma dall'apertura, nel 2011, i fratelli hanno scelto l'umiltà e il lavoro ben fatto. Pertanto, si capisce meglio di loro roccaforte, cantina rivestita di un bar (40 posti) la porta successiva, non è né il ¹⁰ né pantaloni a vita bassa in ^{8 °} bling, ma in una strada piccola poco conosciuto nascosto tra le porte e Jersey Champerret. Lì, nonostante le mode e sentieri segnalati, paga il loro lavoro. Cosimo anima e corpo alla sua cantina, tutte le bottiglie hanno una storia, quella storia con piacere e quel tessuto di vini biologici e liquori in tutta le sue scoperte. Quanto a Costantino, si assicura con un sorriso nel loro ristorante con bei manifesti d'epoca, che propone una raffinata cucina casalinga come fanno purtroppo quasi. Porri vinaigrette, sanguinaccio con preferito mela con i clienti abituali, buona selezione di vini al bicchiere ... La ricetta per un buon tempo, per l'aggiunta di più ragionevole, con la formula tra 25 e 30 €. Come quello che, anche nel 2016, Fabra, di origine italiana, dimostrare l'acutezza di "quel piano va, va sano '...